PUDING KOPI SPESIAL

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan i:
• 2.400 ml susu cair
• 120 gram cokelat bubuk
• 400 gram gula pasir
• 4 sendok makan agar-agar bubuk
• 4 kuning telur
• 1 sendok teh cokelat pasta
3. Bahan ii:
• 1.600 ml susu cair
• 300 gram gula pasir
• 4 bungkus agar-agar bubuk
• 4 sendok makan kopi instan
• 1/2 sendok teh moka pasta
• 12 putih telur
• 1 sendok teh garam
• 200 gram gula pasir
• 1 sendok teh cokelat pasta
4. Bahan hiasan:
• 100 gram whippy bubuk
• 200 ml air es
• 1 pak biskuit cokelat

Cara Pengolahan :

1. Adonan I: rebus susu cair, cokelat bubuk, gula pasir, dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih. Ambil sedikit adonan. Tuang ke kuning telur. Aduk rata.
2. Matikan api. Tuang lagi campuran itu ke rebusan agar-agar sambil diaduk rata. Nyalakan api. Aduk sampai mendidih kembali. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Tuang adonan 400 ml masing – masing di 4 loyang diameter 20 cm tinggi 7 cm. Biarkan setengah beku dan sisihkan sisanya.
3. Adonan II: rebus susu cair, gula pasir, agar-agar, dan kopi instan sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan moka pasta. Aduk rata. Biarkan hangat.
4. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit – sedikit sambil dikocok sampai mengembang. Masukkan rebusan puding sedikit –sedikit sambil dikocok perlahan.
5. Ambil 1/4 adonan. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Tuang bergantian di satu titik di atas bahan I. Biarkan setengah beku.
6. Panaskan sisa bahan I setelah ditambahkan dengan 1 sendok makan air sambil diaduk sampai mendidih. Tuang di atas bahan II. Bekukan.
7. Hiasan: kocok whippy bubuk dan air es sampai mengembang. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
8. Hias atasnya dengan whippy kocok dan biskuit cokelat.

Untuk 4 loyang