NASI UDUK

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 400 gram beras
• 600 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 sendok teh garam
• 2 lembar daun salam
• 3 butir cengkeh
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 lembar daun pandan
2. Bahan sambal kacang:
• 100 gram kacang tanah, digoreng
• 2 buah cabai merah keriting, direbus
• 3 buah cabai rawit merah, direbus
• 2 siung bawang putih, direbus
• 3/4 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh cuka
• 225 ml air panas
3. Bahan pelengkap:
• 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
• 2 butir telur, didadar rawis
• 100 gram kering tempe
• 100 gram bihun goreng
• 4 potong semur tahu dan kentang

Cara Pengolahan :

1. Didihkan santan, garam, daun salam, cengkeh, serai, dan daun pandan. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap.
2. Kukus beras 30 menit sampai matang.
3. Sambal kacang: haluskan sambal kacang kecuali air panas dan cuka. Angkat. Masukkan air panas dan cuka. Aduk rata.
4. Sajikan nasi uduk dengan sambal kacang dan pelengkapnya.

Untuk 4 porsi