NASI KRAWU

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 750 gram nasi putih
• daun pisang untuk membungkus
2. Bahan krawu kuning :
• 2 cm kunyit, dibakar
• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 cm jahe
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
3. Bahan krawu merah:
• 100 gram kelapa parut kasar
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
4. Bumbu halus:
• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 1 buah cabai rawit merah
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 cm jahe
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
5. Bahan krawu cokelat:
• 100 gram kelapa parut kasar
• 1 batang serai, diambil putinynya, dimemarkan
6. Bumbu halus:
• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 sendok teh gula merah sisir
• 1/2 sendok teh garam
7. Bahan osik daging:
• 400 gram daging sapi, dipotong 5x5x1 cm
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula merah sisir
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• minyak untuk menggoreng
8. Bumbu halus:
• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh jintan
• 3 butir kemiri, disangrai

Cara Pengolahan :

1. Krawu kuning: aduk rata bahan krawu kuning. Sangrai sampai kering. lakukan hal yang sama pada krawu merah dan krawu cokelat.
2. Osik daging: aduk rata bahan osik daging. Masak sampai meresap. Angkat. Suwir-suwir. Goreng sebentar.
3. Sajikan nasi krawu dengan krawu kuning, krawu merah, krawu cokelat, dan osik daging dengan dibungkus daun pisang.

untuk 4 bungkus