SAYUR BOLA SANTAN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan bola-bola:
• 100 gram ikan tenggiri giling
• 1 sendok makan tepung sagu
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1 siung bawang putih, diparut
• air untuk merebus
3. Bahan sayuran:
• 150 gram wortel, diparut kasar
• 1 buah labu siam (25 gram), diparut kasar
• 2 buah cabai merah, diiris serong
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 3 butir cengkeh
• 3 1/4 sendok teh garam
• 1 1/4 sendok teh gula pasir
• 1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
4. Bumbu halus:
• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3/4 sendok teh ketumbar
• 2 butir kemiri, disangrai

Cara Pengolahan :

1. Bola-bola: aduk rata bahan bola-bola. Buat bola-bola dengan sendok. Rebus dalam air mendidih sampai terapung.
2. Sayuran: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah, lengkuas, jahe, dan cengkeh sampai harum.
3. Masukkan bola-bola. Aduk rata. Tambahkan wortel dan labu siam. Aduk sampai layu.
4. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.

Untuk 6 porsi