AYAM BAKAR PEDAS MANIS

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 1 ekor ayam, dipotong 14 bagian
• 700 ml air kelapa
• 1 sendok teh asam jawa
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2. Bumbu halus:
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 2 buah cabai rawit merah
• 4 buah cabai merah keriting
• 1 1/2 sendok teh gula merah sisir
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica

Cara Pengolahan :

1. Rebus ayam, bumbu halus, air kelapa, asam jawa, serai, daun salam, jahe, dan daun jeruk di atas api kecil sampai meresap dan kering.
2. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai harum.

Untuk 14 porsi