BABAT GORENG KELAPA

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 500 gram babat, dicuci bersih, dipotong-potong
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh air asam jawa
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1.000 ml air
• 50 gram kelapa parut sangrai, dihaluskan
• minyak untuk menggoreng
2. Bumbu halus:
• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 3/4 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh merica
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 1/4 sendok teh jintan
• 2 butir kemiri, disangrai
• 1 sendok teh garam
• 10 gram gula merah sisir

Cara Pengolahan :

1. Lumuri babat dengan garam, air asam, dan merica bubuk. Remas-remas.
2. Rebus babat, daun salam, serai, air, dan bumbu halus sampai matang di atas api kecil. Tambahkan kelapa sangrai. Aduk sampai kering.
3. Goreng sampai kecokelatan.

Untuk 8 porsi