LAPIS GULUNG PANDAN KUKUS

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 200 gram putih telur
• 1/8 sendok teh garam
• 1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
• 100 gram gula pasir
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 10 gram tepung maizena
• 25 gram margarin, dilelehkan
• 30 ml santan kental instan
• 4 tetes esens pandan
• 2 tetes pewarna hijau
• meises untuk taburan
• selai nanas untuk olesan

Cara Pengolahan :

1. Kocok putih telur, garam, dan emulsifier sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
2. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena sambil diayak dan diaduk rata.
3. Tambahkan margarin leleh dan santan sedikit – sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Ambil 1/4 adonan. Biarkan putih. Sisanya tambahkan esens pandan dan pewarna hijau. Aduk rata.
5. Tuang adonan hijau di loyang 26x26x3 cm yang dialas plastik. Kukus 5 menit. Tabur meises. Tuang sisa adonan putih. Kukus 10 menit sampai matang.
6. Oles selai nanas. Gulung dan padatkan.

Untuk 12 potong