NASI GURIH KARI EBI

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 250 gram beras, dicuci bersih
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 butir cengkeh
• 3 cm kayumanis
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 3/4 sendok teh kari bubuk
• 1 sendok makan ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
• 2 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris halus, digoreng
2. Bahan pelengkap:
• 4 potong empal goreng
• 2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
• sambal terasi

Cara Pengolahan :

1. Rebus santan, cengkeh, kayumanis, daun jeruk, serai, daun salam, garam, merica bubuk, dan kari bubuk sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap. Kukus 40 menit sampai matang.
3. Tambahkan ebi dan cabai merah besar. Aduk rata.
4. Sajikan dengan pelengkapnya.

Untuk 4 porsi