SATE AYAM BUMBU PADANG

sate ayam bumbu padang

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 300 gram ayam fillet, dipotong-potong
• 1 lembar daun kunyit, diikat
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, dipotong-potong
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1 buah asam kandis
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 550 ml air untuk merebus
• 3 sendok makan minyak untuk olesan
2. Bumbu halus:
• 3 buah cabai merah besar
• 6 butir bawang merah
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh merica
• 1/8 sendok teh jintan
• 3 cm kunyit, bakar
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
3. Bahan saus:
• 250 ml air
• 20 gram tepung beras
• 1 sendok teh tepung sagu
• 3/4 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh gula pasir
• 300 ml air bumbu sisa rebusan ayam

Cara Pengolahan :

1. Rebus ayam, bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, serai, dan asam kandis sampai matang dan meresap. Angkat ayam. Tusuk-tusuk di tusuk sate.
2. Bakar sambil dioles minyak sampai harum.
3. Saus, didihkan sisa bumbu rebusan ayam. Masukkan air, tepung beras, tepung sagu, garam, dan gula pasir. Masak sampai meletup-letup.
4. Sajikan dengan lontong dan taburan bawang merah goreng.

Untuk 12 tusuk