BAKSO GORENG BUNGKUS MI

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 800 gram mi telur, direbus, diangkat dan tiriskan
• 1 kg daging tenggiri, dihaluskan
• 4 batang daun bawang, diiris halus
• 6 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 sendok teh vetsin
• 2 sendok makan garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 6 putih telur
• 200 gram tepung sagu
• 200 ml air es
• 2 liter minyak untuk menggoreng
2. Bahan saus:
• 750 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
• 2 sendok makan garam
• 60 gram gula merah, disisir halus
• 6 sendok makan gula pasir
• 135 air asam (dari 20 gram asam jawa dan 135 ml air)
• 1500 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
3. Bumbu halus:
• 10 buah cabai merah keriting
• 6 siung bawang putih
4. Bahan pelengkap:
• 400 ml kecap manis
• 38 buah jeruk limau
• 400 gram saus sambal

Cara Pengolahan :

1. Uleni daging tenggiri, daun bawang, bawang putih, vetsin, garam, merica bubuk, gula pasir, dan putih telur sampai rata. Tambahkan tepung sagu dan air es sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
2. Ambil mi. Isi dengan adonan. Bentuk bola-bola.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
4. Saus: panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan kacang tanah. Aduk rata. Masukkan air, garam, gula merah, gula pasir, dan air asam. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
5. Sajikan dengan pelengkap.

Untuk 40 bungkus (@ 4 buah)