MOLEN KEJU KACANG HIJAU

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 100 gram kacang hijau kulit, rebus matang dan tiriskan
• 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/4 sendok teh garam
• 50 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 100 gram keju cheddar, dipotong 5x0,8 cm untuk isi
2. Bahan kulit:
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1 kuning telur
• 25 gram margarin
• 1/4 sendok teh garam
• 25 gram gula tepung
• 65 ml air es

Cara Pengolahan :

1. Masak kacang hijau rebus, santan, garam, gula pasir, dan daun pandan sambil diaduk sampai kalis. Angkat dan dinginkan.
2. Ambil adonan. Pipihkan. Beri keju cheddar. Pulung panjang. Sisihkan.
3. Kulit: aduk rata tepung terigu, baking powder, margarin, garam, gula tepung, kuning telur, dan air es.
4. Giling adonan digilingan mi mulai dari gilingan yang paling tebal (nomor 1). Setelah digiling 2 – 3 kali, giling dengan gilingan nomor 2. Giling lagi 2 –3 kali. Begitu seterusnya sampai ketebalan nomor 5.
5. Potong tebal 1 cm. Lilitkan di kacang hijau. Rekatkan dengan air.
6. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.

Untuk 26 buah