JELI SARI KACANG HIJAU

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 50 gram kacang hijau kulit
• 1 bungkus jeli instan
• 1/2 bungkus agar-agar bubuk
• 175 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam
• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 100 gram kelapa muda, dikeruk panjang
2. Bahan saus:
• 250 ml air
• 75 gram gula merah, disisir halus
• 1/8 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan
• 2 buah nangka, dipotong kotak
• 4 sendok teh tepung maizena dan 4 sendok teh air, dilarutkan untuk pengental

Cara Pengolahan :

1. Presto kacang hijau dengan airnya sampai matang 30 menit. Blender halus dan saring.
2. Masukkan jeli instan, agar-agar, gula pasir, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
3. Tuang santan. Masak lagi sampai mendidih. Tambahkan kelapa muda. Aduk rata.
4. Tuang ke cetakan. Bekukan.
5. Saus: rebus air dan gula merah sampai gula larut. Saring. Tambahkan garam, daun pandan, dan nangka. Didihkan sambil diaduk.
6. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup.
7. Sajikan puding dengan sausnya.

Untuk 27 buah