LELE GORENG MASAK KLUWEK

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 5 ekor (575 gram) ikan lele, dicuci bersih, dikerat-kerat
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 3 1/2 sendok teh garam
• 2 1/2 sendok teh gula pasir
• 1.000 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng
2. Bahan bumbu perendam (haluskan):
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh merica
• 2 butir kemiri, disangrai
• 250 ml air
• 1 sendok teh garam
3. Bumbu halus:
• 4 buah kluwak, diseduh
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai rawit merah
• 2 buah cabai merah keriting
• 3 butir kemiri, disangrai
4. Bahan pelengkap:
• 75 gram taoge
• 2 tangkai kucai, dipotong 1 1/2 cm
• 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Cara Pengolahan :

1. Lumuri ikan lele dengan bumbu perendam. Diamkan 20 menit. Goreng sampai matang.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
3. Tambahkan ikan lele. Masak sampai matang.
4. Sajikan dengan pelengkapnya.

Untuk 5 porsi