BOLA-BOLA KWETIAU ASIN PEDAS

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 1 sendok makan margarin
• 2 siung bawang putih, dicincang halus
• 2 sendok makan tepung terigu protein sedang
• 100 gram kwetiau basah, dipotong-potong, dicuci bersih
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1/8 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 150 ml air
• 100 gram ayam giling
• 50 gram udang giling
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 2 butir telur, dikocok lepas untuk pencelup
• 100 gram tepung panir kasar untuk pelapis
2. Bahan saus:
• 2 siung bawang putih, dimemarkan
• 10 1/2 sendok teh saus tomat
• 1 sendok makan saus sambal
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 200 ml air
• 2 sendok teh tepung maizena dan 1 sendok teh air, dilarutkan untuk pengental
• 1 sendok teh minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :

1. Panaskan margarin. Tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir.
2. Masukkan air, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica bubuk. Aduk sampai kental.
3. Tambahkan kwetiau. Aduk sampai kalis. Angkat.
4. Masukkan ayam giling dan udang giling. Aduk rata. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
5. Bentuk bola-bola. Celup ke telur. Gulingkan di tepung panir kasar.
6. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
7. Saus, panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum.
8. Masukkan saus tomat, saus sambal, dan gula pasir. Aduk rata.
9. Tuang air. Didihkan. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup.
10. Sajikan bola – bola kwetiau dengan saus.

Untuk 20 buah