TAHU MASAK CABAI

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 10 buah cakar ayam, dimemarkan
• 1.800 ml air
• 3 siung bawang putih, diiris tipis
• 1/2 buah bawang bombay, dipotong panjang
• 3 cm jahe, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 buah cabai merah, dibuang biji, diiris serong tipis
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 1/2 sendok teh kecap ikan
• 1 sendok makan saus sambal
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 buah tahu putih (500 gram), dipotong kotak
• 1 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :

1. Rebus cakar ayam dengan air sampai matang. Ukur 550 ml air kaldunya.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, jahe, daun salam, lengkuas, dan cabai merah sampai harum.
3. Tambahkan cakar ayam. Aduk rata.
4. Masukkan air kaldu, garam, merica bubuk, kecap ikan, saus sambal, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
5. Tambahkan tahu. Masak sampai matang. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang. Aduk rata.

Untuk 5 porsi