KETUPAT EMPAL

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 500 gram daging gandik, dipotong kotak
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 cm jahe, dimemarkan
• 2.500 ml santan dari 2 butir kelapa
• 100 gram kelapa parut kasar
• 3 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 3/4 sendok teh merica
• 3 cm kunyit, dibakar
• 4 butir kemiri, disangrai
3. Bahan pelengkap:
• 6 buah ketupat
• 2 sendok makan bawang merah goreng

Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe sampai harum.
2. Tambahkan daging. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan santan, kelapa parut, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.
4. Sajikan dengan ketupat dan taburan bawang merah goreng.

Untuk 6 porsi