KETUPAT TAHU

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan kuah:
• 1.000 ml air
• 200 gram gula merah, disisir halus
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 1/2 sendok teh garam
• 3 siung bawang putih, dihaluskan
• 4 buah cabai rawit, dihaluskan
3. Bahan tahu goreng:
• 1 tahu putih
• 200 gram tempe
• 5 siung bawang putih, dihaluskan
• 2 sendok teh garam
• 200 ml air
• 2 sendok teh ketumbar bubuk
4. Pelengkap:
• 5 buah ketupat
• 50 gram kacang tanah goreng kulit, dicincang kasar
• 100 gram kol, diiris halus
• 50 gram taoge pendek mentah

Cara Pengolahan :

1. Kuah: rebus air dan gula merah sambil diaduk sampai larut. Saring. Masukkan daun salam, serai, kecap manis, garam, dan bawang putih. Masak sampai mendidih.
2. Rendam tahu dan tempe dalam campuran bawang putih, garam, air, dan ketumbar bubuk.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Potong-potong.
4. Sajikan dengan pelengkap.

Untuk 4 porsi