gulai nangka
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
- 300 gram nangka muda, dipotong-potong, direbus
- 100 gram kol, dipotong-potong
- 100 gram kacang panjang, dipotong-potong
- 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1 lembar daun kunyit, diikat
- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 2 buah asam kandis
- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 cm kunyit, dibakar
- 3 cm jahe
- 2 buah cabai merah keriting
- 2 3/4 sendok teh garam
- 3/4 sendok teh merica
- 3/4 sendok teh gula pasir
Cara Pengolahan :
- Rebus bumbu halus, santan, daun kunyit, serai, asam kandis, dan daun jeruk sambil diaduk sampai mendidih.
- Masukkan nangka, kacang panjang, dan kol. Masak sampai matang.
Untuk 5 porsi