BOLA KETAN BERENDAM

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan isi:
• 50 gram kacang hijau kupas
• 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 50 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam
3. Bahan kulit:
• 100 gram tepung ketan
• 35 ml air suji (dari 30 lembar daun suji, 2 lembar daun pandan, dan 2 tetes pewarna hijau)
• 50 ml air
• 1/4 sendok teh garam
4. Bahan:
• 450 ml santan dari 1 butir kelapa
• 100 gram gula merah, disisir halus
• 1/4 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan
• 100 gram tepung beras
• 30 gram tepung sagu

Cara Pengolahan :

1. Rendam kacang hijau. Diamkan 1 jam. Kukus 20 menit sampai mekar.
2. Campur kacang hijau kukus, santan, gula, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk sampai kalis. Bentuk bola-bola. Sisihkan.
3. Kulit: masukkan air suji, air, dan garam ke dalam tepung ketan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai kalis.
4. Ambil sedikit adonan kulit. Beri isi. Bentuk oval.
5. Rebus santan, gula merah, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Saring.
6. Hangat-hangat, tuang dalam campuran tepung beras dan tepung sagu. Uleni rata.
7. Tuang sedikit adonan dalam cetakan oval yang dioles minyak. Kukus 5 menit. Letakkan adonan hijau. Tuang sisa adonan.
8. Kukus 10 menit sampai matang dengan api sedang.

Untuk 20 buah