SATE IKAN SAUS KACANG

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 250 gram ikan kakap fillet, dipotong 1 1/2 x 1 1/2 x 1 cm
• 1/4 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh air jeruk limau
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, iris halus
• 13 buah tusuk sate
2. Bahan saus kacang:
• 100 gram kacang tanah, digoreng, dihaluskan
• 2 sendok makan kecap manis
• 200 ml air panas
• 1/2 sendok teh air asam
3. Bumbu halus:
• 3 buah cabai merah keriting, direbus
• 2 buah cabai rawit merah, direbus
• 3 siung bawang putih, direbus
• 1/2 sendok teh terasi, dibakar
• 1/2 cm kencur
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
• 1/2 sendok teh garam
• 1 3/4 sendok teh gula merah sisir

Cara Pengolahan :

1. Saus kacang: aduk rata kacang tanah, bumbu halus, dan kecap manis. Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan air asam. Aduk rata.
2. Lumuri ikan kakap dengan garam, merica bubuk, air jeruk limau, dan daun jeruk. Diamkan 15 menit.
3. Tusuk-tusuk ditusuk sate. Lumuri dengan saus kacang. Bakar sampai harum.
4. Sajikan sate ikan dengan disiram sisa saus kacang.

Untuk 13 tusuk