PASTEL ROTI ISI ONCOM

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan roti:
• 175 gram tepung terigu protein tinggi
• 75 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 bungkus ragi instan
• 40 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 110 ml susu cair
• 25 gram margarin
• 1/2 sendok teh garam
• minyak padat untuk menggoreng
3. Bahan isi:
• 250 gram oncom, dibakar, tumbuk kasar
• 50 gram leunca
• 100 gram wortel, dipotong dadu
• 2 siung bawang putih, diiris tipis
• 6 butir bawang merah, diiris tipis
• 3 buah cabai merah keriting, ditumbuk kasar
• 2 buah cabai rawit merah, ditumbuk kasar
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 75 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 25 gram daun kemangi
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :

1. Isi: panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah sampai harum.
2. Tambahkan wortel, oncom, dan leunca. Aduk rata.
3. Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai meresap. Tambahkan daun kemangi. Aduk rata.
4. Kulit: campur tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan telur dan susu cair sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit. Kempiskan adonan.
5. Timbang masing-masing 25 gram adonan. Giling bulat tipis. Beri isi. Pilin. Letakkan diloyang yang ditabur tepung terigu.
6. Diamkan 20 menit sampai mengembang.
7. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan sampai matang.

Untuk 18 buah