HATI AMPELA SAMBAL EBI

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 6 pasang hati ampela ayam
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1/2 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh gula pasir
• minyak untuk menggoreng
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bahan sambal ebi (haluskan):
• 1 sendok makan ebi, diseduh, disangrai
• 5 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 1 cm jahe
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, disangrai

Cara Pengolahan :

1. Rebus hati ampela, 2 lembar daun jeruk, 3 cm jahe, dan 1 sendok teh garam sampai matang. Angkat. Goreng sampai kecoklatan.
2. Panaskan minyak. Tumis sambal ebi, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.
3. Masukkan hati ampela, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

Untuk 6 porsi