ROTI MANIS VLA KENTANG

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan roti:
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 400 gram tepung terigu protein tinggi
• 13/4 sendok teh (7,5 gram) ragi instan
• 125 gram gula pasir
• 25 gram susu bubuk
• 1 butir telur
• 200 ml air es
• 75 gram margarin
• 1 sendok teh garam
• 3 sendok makan susu evaporated untuk olesan
3. Bahan vla kentang
• 500 gram kentang kukus, dihaluskan
• 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan
• 125 gram gula pasir
• 10 gram wijen hitam, disangrai

Cara Pengolahan :

1. Isi: masak kentang, santan, garam, daun pandan, dan gula pasir sambil diaduk sampai meletup-letup. Tambahkan wijen hitam. Aduk rata. Angkat. Dinginkan.
2. Roti: campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk rata.
3. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
4. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 35 gram adonan dan 5 gram adonan. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Giling. Isi dengan vla kentang.
5. Ambil 5 gram adonan. Pilin panjang. Letakkan diatas roti. Diamkan 60 menit sampai mengembang. Oles susu evaporated.
6. Oven 10 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

Untuk 24 buah