BOLU KUKUS GULUNG TIGA WARNA

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan a:
• 12 butir telur
• 240 gram gula pasir
• 2 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram margarin, dilelehkan
• 20 ml susu cair
• 1 sendok makan moka pasta
• 100 gram butter cream untuk olesan
• 250 gram cokelat masak pekat leleh untuk pencelup
• 200 gram kacang tanah sangrai, dicincang halus untuk taburan
3. Bahan b:
• 12 butir telur
• 240 gram gula pasir
• 2 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
• 120 gram tepung terigu protein sedang
• 60 gram cokelat bubuk
• 100 gram margarin, dilelehkan
• 20 ml susu cair
• 1 sendok makan cokelat pasta
• 200 gram buttercream
• 100 gram cokelat masak pekat, dilelehkan
• 250 gram cokelat masak susu leleh untuk pencelup
4. Bahan c:
• 12 butir telur
• 240 gram gula pasir
• 2 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram margarin, dilelehkan
• 20 ml air suji
• 1/4 sendok teh pewarna hijau
• 1 sendok teh esens pandan
• 100 gram selai stroberi untuk olesan
• 250 gram cokelat masak putih leleh untuk pencelup

Cara Pengolahan :

1. Bahan A: kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan margarin leleh, susu cair, dan moka pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Tuang di 4 loyang 24x24x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Kukus 15 menit sampai matang.
4. Buat bahan B dan C dengan cara yang sama dengan bahan A.
5. Ambil kue A. Bagi dua sama besar. Oles masing – masing kue dengan buttercream. Gulung dan padatkan.
6. Potong – potong kue menjadi 6 bagian. Celup kiri kanannya dengan cokelat masak pekat. Gulingkan di kacang cincang.
7. Ambil kue B. Bagi dua sama besar. Oles masing – masing kue dengan campuran buttercream dan cokelat masak pekat. Gulung dan padatkan.
8. Potong – potong kue menjadi 6 bagian. Celup kiri kanannya dengan cokelat masak susu.
9. Ambil kue B. Bagi dua sama besar. Oles masing – masing dengan selai stroberi. Gulung dan padatkan.
10. Potong – potong kue menjadi 6 bagian. Celup kiri kanannya dengan cokelat masak putih.
11. Kemas masing – masing kotak dengan isi 6 kue.

Untuk 144 potong (24 kotak)