AYAM GORENG BANDUNG

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 1 ekor ayam kampung, dipotong 8 bagian
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 5 cm lengkuas, dimemarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1 1/2 sendok teh garam
• 750 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng
2. Bumbu halus:
• 8 butir kemiri, disangrai
• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1/2 sendok teh merica

Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
2. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan santan dan garam. Masak sampai meresap. Angkat.
4. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

Untuk 8 porsi