KAREDOK

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 3 buah terong hijau bulat, potong-potong
• 100 gram taoge, buang akarnya
• 5 lembar kol, iris
• 2 tangkai daun kemangi
• 6 lonjor kacang panjang, iris 1/2 cm
• 3 buah terong hijau bulat, potong-potong
• 2 buah ketimun, potong-potong
• 50 gram kerupuk kanji untuk pelengkap
2. Bahan sambal:
• 150 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
• 180 ml air hangat
• 2 sendok teh air jeruk limau
3. Bumbu halus:
• 6 buah cabai rawit merah
• 6 buah cabai merah keriting
• 14 cm kencur
• 1 sendok teh terasi, digoreng
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok makan gula merah sisir

Cara Pengolahan :

1. Sambal: ulek rata bumbu halus dan kacang tanah.
2. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diulek rata.
3. Tambahkan air jeruk limau. Ulek rata.
4. Masukkan taoge, kol, daun kemangi, kacang panjang, terong hijau, dan ketimun. Aduk rata.
5. 5. Sajikan dengan kerupuk kanji.

Untuk 4 porsi