SAYUR ASEM

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 100 gram labu siam, dipotong-potong
• 5 lonjor kacang panjang, dipotong-potong
• 150 gram nangka muda, dipotong-potong
• 2 buah jagung manis, dipotong 2 1/2 cm
• 50 gram melinjo
• 25 gram daun melinjo
• 4 sendok teh asam jawa dan 3 sendok makan air, dilarutkan
• 6 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula merah sisir
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 2.500 ml air
2. Bumbu halus:
• 4 butir kemiri, disangrai
• 5 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah keriting
• 1/2 sendok teh terasi, dibakar

Cara Pengolahan :

1. Rebus air, bumbu halus, garam, gula merah, daun salam, lengkuas, dan melinjo sampai matang.
2. Tambahkan jagung manis dan nangka. Masak sampai empuk.
3. Masukkan kacang panjang dan labu siam. Masak sampai matang.
4. Tambahkan daun melinjo dan air asam. Aduk rata. Angkat.

Untuk 7 porsi