hati sapi bumbu poyah
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
- 400 gram hati sapi, dipotong kotak
- 2 siung bawang putih, diiris tipis
- 4 butir bawang merah, diiris tipis
- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 1 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
- 200 ml air
- 3/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Bahan bumbu poyah:
- 200 gram kelapa parut kasar
- 4 buah cabai merah, diiris
- 3 siung bawang putih, diiris
- 4 butir bawang merah, diiris
- 2 cm kencur
- 3/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
Cara Pengolahan :
- Sangrai hati sapi sampai setengah kering. Masukkan minyak goreng. Tumis bawang putih, bawang merah, dan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan air, air asam, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap. Angkat.
- Bumbu poyah: sangrai semua bahan poyah, kecuali garam dan gula pasir sampai kering.
- Angkat. Dinginkan. Tambahkan garam dan gula pasir. Blender halus.
- Sajikan hati sapi dengan taburan poyah.
Untuk 5 porsi