DAGING GEPUK BUMBU OPOR

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 500 gram daging sapi gandik
• 800 ml air
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan gula merah
• 400 ml santan dari 1 butir kelapa
• 100 gram kelapa parut kasar, disangrai
• 12 tusuk sate
2. Bumbu halus:
• 3 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 4 butir kemiri, disangrai
• 2 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh jinten
• 1/4 sendok teh merica
• 2 cm jahe
• 1 cm lengkuas

Cara Pengolahan :

1. Rebus daging sapi gandik, air, serai, daun jeruk, daun salam, garam, dan gula merah sampai matang. Angkat. Potong – potong 5x3 cm searah serat. Memarkan.
2. Rebus lagi dengan santan dan kelapa parut kasar. Masak sampai kering dan bumbu meresap.
3. Tambahkan 2 sendok makan minyak goreng. Aduk sampai kecokelatan. Angkat. Tusuk dengan tusuk sate.

Untuk 12 tusuk