SAYUR TERONG CABAI HIJAU

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 2 buah (250 gram) terong ungu, dipotong 2x2 cm
• 1600 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 5 buah cabai hijau, dipotong 2 bagian, dibelah dua
• 100 gram labu siam, dipotong korek api
• 150 gram tempe, dipotong 1 1/2x1 1/2 cm, digoreng
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok teh air
2. Bumbu halus:
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, disangrai
• 1/4 sendok teh terasi, dibakar

Cara Pengolahan :

1. Rebus santan, bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai mendidih.
2. Masukkan cabai hijau, labu siam, tempe, terong ungu, garam, gula pasir, dan air asam. Masak sampai matang.

Untuk 6 porsi