SAUTO

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 1 ekor ayam, dipotong 8 bagian
• 2.000 ml air
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1/4 sendok teh garam
• 2 1/2 sendok teh gula merah
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 5 sendok makan taoco
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 12 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 1 cm kunyit
3. Bahan pelengkap:
• 1.200 gram nasi putih
• 1 batang daun bawang, diiris untuk taburan
• 30 gram bawang merah goreng untuk taburan
• 150 gram taoge, diseduh
• 60 gram usus ayam goreng untuk taburan

Cara Pengolahan :

1. Rebus ayam, air, daun salam, daun jeruk, serai, dan 1 sendok teh garam sampai matang. Ukur 1.500 ml air kaldunya. Angkat ayam. Goreng sampai matang. Suwir-suwir.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, jahe, dan taoco sampai harum. Tuang ke rebusan air kaldu. Tambahkan garam dan gula merah. Masak sampai matang.
3. Sajikan dengan pelengkap.

Untuk 6 porsi