BUBUR CHA CHA

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 300 gram ubi merah, dikukus, dihaluskan
• 100 gram tepung ketan
• 100 gram tepung beras
• 50 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 250 ml air
2. Bahan kuah santan:
• 1.000 ml santan dari 2 butir kelapa
• 4 lembar daun pandan
• 1 sendok teh garam
3. Bahan kuah gula:
• 400 gram gula merah, disisir halus
• 800 ml air
• 4 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam
• 4 sendok makan tepung sagu dan 4 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental
4. Bahan pelengkap:
• 30 gram sagu mutiara putih, direbus

Cara Pengolahan :

1. Campur tepung ketan, tepung beras, gula pasir, garam, dan air sampai rata.
2. Masak sambil diaduk sampai kental dengan api kecil. Angkat. Tambahkan ubi. Aduk rata.
3. Bentuk oval lonjong. Sisihkan.
4. Kuah gula, rebus gula merah, air, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai larut. Saring. Rebus lagi sampai mendidih.
5. Masukkan ubi. Rebus sampai mengapung.
6. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai kental.
7. Kuah santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
8. Sajikan bubur dengan kuah santan dan sagu mutiara.

Untuk 4 porsi