TELUR BEBEK BUMBU MANGUT

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 7 butir telur bebek ceplok
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1 cm jahe, dimemarkan
• 4 buah cabai merah, dipotong serong tebal 1/2 cm
• 2 buah cabai hijau, dipotong serong tebal 1/2 cm
• 1 3/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 5 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, disangrai
• 1 cm kunyit
• 2 cm kencur
• 1 sendok teh ketumbar

Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, dan jahe sampai harum. Masukkan cabai merah dan cabai hijau. Tumis sampai layu.
2. Tambahkan telur ceplok. Aduk rata.
3. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.

Untuk 7 porsi