PANGSIT GORENG NGOHYONG

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan kulit:
• 75 gram tepung terigu protein tinggi
• 15 gram tepung maizena
• 1 kuning telur
• 1/8 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh baking powder
• 1 1/2 sendok makan air es
3. Bahan isi:
• 100 gram ayam giling
• 50 gram udang giling
• 1 butir putih telur
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 sendok teh bumbu ngohyong
• 1 sendok makan tepung maizena
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 2 putih telur, kocok lepas untuk perekat
4. Bahan saus:
• 400 ml air
• 4 siung bawang putih, dimemarkan
• 11 sendok makan saus tomat
• 2 sendok teh gula pasir
• 4 sendok teh tepung sagu dan 2 sendok teh air, dilarutan untuk pengental
• 1/2 sendok teh cuka

Cara Pengolahan :

1. Kulit: aduk bahan kulit sampai bergumpal. Giling tipis dengan gilingan mi (gilingan besar no. 1) ketebalan no. 6.
2. Tabur tipis dengan maizena agar tidak lengket. Potong 7x7 cm.
3. Isi: aduk rata bahan isi. Ambil selembar kulit. Beri isi. Bentuk kerucut. Rekatkan tepinya dengan putih telur.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
5. Saus: rebus air dan bawang putih sampai mendidih. Tambahkan saus tomat dan gula pasir. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup. Tambahkan cuka. Aduk rata.
6. Sajikan pangsit dengan sausnya.

Untuk 25 buah