sambal goreng bawak serentak
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
- 6 buah ampela ayam
- 6 buah hati ayam
- 25 gram kacang kedelai, direbus
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok teh kecap manis
- 200 ml air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 4 butir kemiri, disangrai
- 1 cm kunyit, dibakar
- 2 cm jahe
- 1/2 sendok teh terasi, digoreng
Cara Pengolahan :
- Rebus ampela ayam, hati ayam, 2 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam, dan 2 cm jahe sampai matang. Angkat. Potong-potong. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan serai sampai harum. Tambahkan hati ayam, ampela ayam, dan kacang kedelai. Aduk rata.
- Masukkan air, garam, dan kecap manis. Masak sampai matang dan kuah kental.
Untuk 6 porsi