LONTONG DEKEM

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 1/2 ekor (400 gram) ayam, dipotong-potong
• 2.000 ml air
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh merica
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah keluwek
• 150 gram kelapa parut, disangrai
• 1 cm jahe
• 3 cm kunyit, dibakar
3. Pelengkap:
• 5 buah kerupuk mi
• 5 buah lontong
• 3 sendok makan bawang merah goreng
• 2 batang daun bawang, diiris halus

Cara Pengolahan :

1. Rebus ayam, air, serai, daun salam, dan garam sampai matang. Angkat ayam. Suwir-suwir. Sisihkan. Saring kaldunya.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan dalam rebusan ayam. Didihkan. Tambahkan 1 sendok makan garam dan 1 1/2 sendok teh gula merah. Masak sampai matang.
3. Tata lontong, ayam suwir, siram kuah, kerupuk mi, bawang merah goreng, dan daun bawang.
4. Sajikan dengan sambal cabai rawit rebus.

Untuk 5 porsi