LOPIS DURIAN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 300 gram beras ketan, direndam 2 jam
• 1 sendok teh air kapur sirih
2. Taburan:
• 100 gram kelapa parut kasar
• 1/4 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan
3. Bahan saus:
• 200 gram daging durian
• 400 ml air
• 125 gram gula merah, disisir halus
• 1/4 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan
• 1 sendok teh tepung sagu dan 1 sendok teh air, dilarutkan untuk pengental

Cara Pengolahan :

1. Tiriskan beras ketan yang sudah direndam. Tambahkan air kapur sirih. Aduk rata. Bungkus segitiga di daun pisang. Ikat dengan tali.
2. Didihkan air. Rebus 4 1/2 jam sampai matang. Tiriskan.
3. Taburan: campur bahan taburan sampai rata. Kukus 10 menit. Sisihkan.
4. Saus: blender daging durian dan air sampai halus. Angkat. Masukkan gula merah, garam, dan daun pandan. Masak sampai mendidih. Tambahkan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup.
5. Sajikan dengan taburan kelapa parut dan sausnya.

Untuk 17 buah