MENDUT PANDAN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 225 gram tepung ketan
• 30 gram tepung kanji
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh air kapur sirih
• 150 ml air hangat
• 50 ml air suji (dari 20 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
• 3 tetes pewarna hijau tua
2. Bahan isi:
• 100 gram kelapa parut kasar
• 75 gram gula merah, disisir halus
• 1/8 sendok teh garam
• 50 ml air
• 1 lembar daun pandan
3. Bahan kuah:
• 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1/2 sendok makan tepung beras
• 1/8 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan olahan tepun

Cara Pengolahan :

1. Masak isi sambil diaduk sampai meresap dan kalis. Sisihkan.
2. Campur tepung ketan, tepung kanji, garam, dan air kapur sirih.
3. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata. Tambahkan air suji dan pewarna hijau tua. Aduk rata sampai kalis.
4. Rebus kuah sambil diaduk sampai meletup-letup. Sisihkan.
5. Ambil adonan kulit. Beri isi. Bentuk kotak.
6. Ambil 1 lembar daun pisang. Letakkan mendut. Siram 2 sendok teh kuah. Bungkus seperti kue pisang.
7. Kukus 15 menit sampai matang.

Untuk 18 buah