MAMANGUT

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 400 gram daging tetelan, dipotong-potong
• 1 1/4 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh gula merah
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok teh air asam (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
• 600 ml air
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah
• 1 batang serai
• 1/4 sendok teh terasi

Cara Pengolahan :

1. Campur daging tetelan dan bumbu halus. Aduk rata. Masukkan dalam wajan.
2. Tambahkan daun salam dan minyak. Masak sampai harum.
3. Masukkan air, garam, gula merah, dan air asam.
4. Rebus sampai lunak dan kuah kental.

Untuk 5 porsi