GOGODOGAN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 200 gram babat, direbus, dipotong 4x4 cm
• 200 gram usus sapi, direbus, dipotong 4x4 cm
• 200 gram paru, direbus, dipotong 4x4 cm
• 200 gram hati sapi, direbus, dipotong 4x4 cm
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 1/2 sendok teh gula merah
• 1 1/2 sendok makan garam
• 1 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
• 2.000 ml air
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 12 buah cabai merah
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh terasi, digoreng
• 2 butir kemiri

Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan babat, usus sapi, paru, dan hati sapi. Aduk rata.
3. Masukkan air, air asam, garam, dan gula merah. Masak sampai mengental.

Untuk 6 porsi