OTAK-OTAK TENGGIRI KUKUS

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 300 gram daging ikan tenggiri, dihaluskan
• 75 gram tepung kanji
• 1/2 sendok makan tepung maizena
• 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2. Bumbu halus:
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh gula pasir
• 2 1/2 sendok teh garam
3. Bahan saus:
• 100 gram kacang tanah, dikupas, disangrai
• 5 buah cabai merah, direbus
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh cuka
• 75 ml air panas

Cara Pengolahan :

1. Campur daging ikan tenggiri dan bumbu halus. Aduk rata.
2. Tambahkan tepung kanji dan tepung maizena. Aduk rata. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai licin dan dapat dipulung.
3. Bungkus adonan dengan daun pisang. Gulung. Semat ujungnya dengan lidi.
4. Kukus 30 menit sampai matang. Potong-potong.
5. Saus: haluskan cabai merah, kacang tanah, garam, dan gula pasir. Angkat. Masukkan cuka dan air panas. Aduk rata.
6. Sajikan dengan sausnya.

Untuk 16 buah