IKAN BAKAR BUMBU WOKU

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 5 ekor (900 gram) ikan kuning
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris tipis
• 1 lembar daun kunyit, dibuang tulangnya, diiris tipis
• 2 lembar daun pandan, dibuang tulangnya, diiris tipis
• 2 batang daun bawang, diiris 1/2 cm
• 4 tangkai kemangi
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 100 ml air
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 6 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 2 cm kunyit, dibakar
• 3 cm jahe
• 2 buah tomat merah
• 6 butir kemiri, disangrai
• 2 batang serai, diambil putihnya

Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, dan daun pandan sampai harum. Tambahkan daun bawang dan kemangi. Aduk rata.
2. Masukkan ikan. Aduk sampai ikan terbalut bumbu.
3. Tambahkan air, garam, dan air jeruk nipis. Aduk rata. Biarkan di atas api kecil 10 menit.
4. Bakar sampai matang sambil dioles sisa bumbu.

Untuk 5 porsi