ROTI TEH HITAM

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan roti:
• 200 gram tepung terigu protein tinggi
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 2 1/2 sendok teh ragi instan
• 100 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 225 ml air es
• 1/2 sendok makan teh, dihaluskan
• 1/2 sendok teh garam
• 60 gram margarin
3. Bahan isi:
• 450 gram ubi cilembu, dipanggang, dihaluskan
• 115 gram gula pasir
• 3 cm kayumanis
• 1 1/2 sendok makan margarin
• 1/4 sendok teh garam
• susu evaporated untuk olesan

Cara Pengolahan :

1. Isi: masak bahan isi sampai diaduk sampai kalis. Sisihkan.
2. Campur tepung terigu, ragi instan, teh, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
3. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 30 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
4. Giling memanjang. Letakkan isi. Potong - potong sisinya. Bentuk kepang. Letakkan di loyang yang dioles margarin. Diamkan 60 menit. Oleskan susu evaporated.
5. Oven 12 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

Untuk 26 gram