ROTI KOPI ISI PISANG

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan roti:
• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 1 1/4 sendok teh ragi instan
• 75 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 1 sendok makan kopi instan
• 25 ml air hangat
• 1/4 sendok teh esens kopi
• 100 ml air es
• 40 gram margarin
• 1/2 sendok teh garam
3. Bahan isi:
• 4 buah pisang uli, potong kotak
• 30 gram gula pasir
• 1 sendok makan margarin
• 1 1/2 sendok teh wijen sangrai
• susu evaporated untuk olesan
• 10 gram gula pasir kasar untuk taburan

Cara Pengolahan :

1. Isi: panaskan margarin. Tumis pisang uli dan gula pasir sampai layu. Tambahkan wijen. Aduk rata.
2. Larutkan kopi instan dengan air hangat. Sisihkan.
3. Campur tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan telur, larutan kopi instan, esens kopi, air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
4. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 40 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
5. Pipihkan adonan. Beri isi. Bulatkan lagi.
6. Letakkan di cetakan pai diameter 5 cm yang dioles margarin. Diamkan 45 menit sampai mengembang. Oles dengan susu evaporated. Taburi dengan gula pasir kasar.
7. Oven 12 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

Untuk 12 buah