TAHU BERKUAH

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 400 gram tahu cina, dipotong 1,5x1,5x1,5 cm, digoreng asal berkulit
• 10 butir telur puyuh rebus
• 25 gram soun
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 buah cabai merah besar,
• 1.250 ml air
• 1 blok kaldu ayam
• 1 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 batang daun bawang, diiris miring
• 75 gram taoge, disiangi
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 6 butir bawang merah
• 4 butir kemiri
• 2 cm kunyit

Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan cabai merah sampai harum.
2. Tuang air. Didihkan. Masukkan kaldu ayam, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tambahkan tahu, telur puyuh, dan soun. Didihkan.
4. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang dan taoge. Aduk rata. Angkat.

Untuk 5 porsi