PUDING KELAPA

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan i:
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 50 ml air suji
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 25 gram gula pasir
• 3 tetes pewarna hijau
• 3 putih telur
• 1/4 sendok teh garam
• 50 gram gula pasir
• 135 gram kelapa muda, dikeruk panjang
3. Bahan ii:
• 800 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam
• 120 gram gula pasir
• 75 gram biskuit kelapa, dibelah dua

Cara Pengolahan :

1. Bahan I: rebus santan, air suji, agar-agar, gula pasir, dan pewarna hijau sambil diaduk sampai mendidih. Biarkan hangat.
2. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
3. Tuang rebusan agar-agar sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah.
4. Masukkan kelapa muda. Aduk perlahan. Tuang di loyang 22x22x7 cm. Tata biskuit kelapa di atasnya.
5. Bahan II: rebus santan, agar-agar, daun pandan, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
6. Tuang sedikit-sedikit di atas biskuit kelapa. Bekukan.

Untuk 18 potong