SOTO BLORA

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 1 ekor (450 gram) ayam kampung
• 2500 ml air
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 cm jahe , dimemarkan
• 1 1/2 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1/2 sendok teh merica
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 4 butir kemiri
3. Bahan kletuk:
• 100 gram singkong, dikukus, dipotong kotak, digoreng kering
4. Bahan pelengkap:
• 5 tangkai kucai, diiris
• 50 gram soun, diseduh
• 75 gram taoge pendek
• 3 butir telur rebus
5. Bawang merah goreng untuk taburan

Cara Pengolahan :

1. Rebus ayam, air, serai, daun jeruk, daun salam, dan jahe sampai ayam matang. Keluarkan ayam. Goreng sebentar. Suwir-suwir. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ke rebusan air kaldu. Tambahkan garam dan gula pasir. Didihkan.
3. Sajikan dengan kletuk dan pelengkap.

Untuk 7 porsi