OTAK-OTAK CELUP

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan i:
• 200 gram daging ikan kakap, dihaluskan
• 100 gram tepung kanji / sagu
• 25 gram tepung hunkwe
• 2 putih telur / 3 putih telur
• 50 ml air
• 2 sendok teh garam / 1 sendok teh
• 1/4 sendok teh penyedap rasa
3. Bahan ii:
• 100 gram udang, dihaluskan
• 30 gram tepung hunkwe
• 20 gram tepung kanji / sagu
• 50 gram wortel, diparut halus
• 1 putih telur / 2 putih telur
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
4. Bahan sambal:
• 4 buah cabai merah, dihaluskan
• 4 buah cabai rawit, dihaluskan
• 10 siung bawang putih, dicincang
• 100 gram gula pasir / 75 gram
• 250 ml air / 500 ml
• 2 sendok makan kecap ikan / 1 sendok makan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh cuka / 1 sendok makan

Cara Pengolahan :

1. Aduk bahan I sambil dibanting-banting hingga kalis. Sisihkan.
2. Aduk bahan II sambil dibanting-banting hingga kalis.
3. Pipihkan bahan I setebal 1/2 cm di atas plastik yang dioles minyak goreng.
4. Pulung bahan II. Letakkan di atas bahan I. Gulung. Kukus 30 menit.
5. Potong setebal 1 cm. Tusuk-tusuk ditusukan sate. Sajikan dengan sambal.
6. Buat sambal: rebus bahan sambal sampai mendidih. Angkat. Tambahkan cuka. Aduk rata.

Untuk 25 tusuk (masing-masing tusuk, terdiri dari 3 potong)