TUM TEPUNG BERAS

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan sum-sum:
• 75 gram tepung beras
• 25 gram tepung kanji
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 100 ml air daun suji
• 1/2 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan
3. Bahan candil:
• 100 gram tepung ketan
• 25 gram tepung kanji
• 100 ml air hangat
• 3/4 sendok teh garam
• 2 tetes pewarna merah tua
• 2 tetes pewarna hijau tua
4. Bahan beras ketan kukus: / bahan ketan kukus:
• 100 gram beras ketan hitam
• 50 ml air mendidih
• 1/4 sendok teh garam
5. Bahan kuah:
• 400 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 300 gram gula merah
• 1 lembar daun pandan
• 2 butir telur

Cara Pengolahan :

1. Rebus bahan sum-sum sambil diaduk hingga meletup-meletup.
2. Candil: aduk semua bahan, kecuali pewarna sampai rata. Bagi 2 bagian lalu warnai merah dan hijau. Bulatkan sebesar kelereng. Rebus sampai terapung. Sisihkan.
3. Ketan kukus: kukus ketan 15 menit. Angkat. Tambahkan air mendidih dan garam. Aduk sampai terserap. Kukus 50 menit sampai matang.
4. Kuah: rebus santan, gula merah, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai gula larut. Saring. Dinginkan. Tambahkan telur, aduk rata.
5. Sendokkan sum-sum, candil, dan ketan kukus di atas daun pisang. Tambahkan kuah. Bungkus tum. Kukus 30 menit.

Untuk 12 buah