HA GOW UDANG TUMIS

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan kulit:
• 100 gram tepung tang mien
• 35 gram tepung sagu
• 1/4 sendok teh garam
• 125 ml air mendidih
• 1 sendok teh minyak goreng
3. Bahan isi:
• 2 siung bawang putih, dicincang halus
• 2 buah cabai rawit, dihaluskan
• 2 buah cabai merah, dihaluskan
• 150 gram udang, dicincang kasar
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 50 gram wortel, diserut
• 25 gram kacang polong
• 1 1/2 sendok teh kecap ikan
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan tepung sagu
• 1 putih telur
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
4. Bahan saus:
• 1 1/2 sendok makan sambal botol
• 1 1/2 sendok makan saus tomat
• 300 ml air
• 1/4 sendok teh garam
• 2 1/4 sendok teh gula pasir
• 1 1/2 sendok teh tepung maizena dan 1 1/2 sendok teh air, dilarutkan untuk pengental

Cara Pengolahan :

1. Isi: panaskan minyak. Tumis bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah sampai harum. Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan wortel, kacang polong, daun bawang, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai matang. Angkat. Tambahkan tepung sagu dan putih telur. Aduk rata. Sisihkan.
3. Kulit: campur tepung tang mien, tepung sagu, dan garam. Aduk rata. Tuang air mendidih. Uleni sampai rata. Diamkan 10 menit dan tutup dengan lap basah.
4. Tambahkan minyak goreng sedikit-sedikit sambil diuleni sampai lembut.
5. Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Cetak dengan ring diameter 8 cm. Beri isi. Lipat 2. Pilin bagian atasnya.
6. Kukus 10 menit dengan api sedang. Matikan api. Diamkan 5 menit dalam kukusan.
7. Saus: rebus air, sambal botol, saus tomat, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup.
8. Sajikan dengan sausnya.

Untuk 30 buah